Франшиза Сеньор Dенёр – технологичное стритфуд-кафе со стабильным доходом

О компании

Проект «Сеньор Денёр» развивается под руководством Александра Долгова — эксперта с опытом создания международной сети «ЧебурекМи» (375+ точек в 7 странах). Его команда адаптировала успешные практики для франшизы шаурмы: за полгода к 35 действующим точкам добавилось 52 новых, находящихся в стадии запуска. 

Шаурма от «Сеньор Денёр» — это мясо, приготовленное во фритюре (а не на вертеле), что гарантирует сочность, свежесть и минимум списаний, 15+ видов начинок с авторскими соусами для разнообразия меню, и акцент на популярный продукт: 26% потребителей выбирают шаурму как фаворита стритфуда. 

Широкий ассортимент повышает средний чек, а уникальные рецептуры создают «эффект привыкания» — клиенты возвращаются за новыми вкусами, увеличивая частоту покупок.

Главные достижения:

• Рост сети на 148% за 2024 год;
• Партнёры выходят на плановую выручку от 1 000 000 ₽/мес (многие превышают этот показатель);
• Усиленная бизнес-модель: оптимизация расходов, маркетинговая стратегия, система обучения.

Предложение

Форматы открытия:

1. Киоск с окном выдачи. Компактный формат (10–15 м²) для уличного размещения или торговых центров. Акцент на скорость обслуживания и take-away.
2. Полноценное кафе. Пространство 30–50 м² с зоной приготовления, столиками и возможностью доставки. Подходит для семейного посещения.
3. Фудтрак. Мобильная точка на базе автомобиля или прицепа. Идеален для тестирования новых локаций и работы на событиях.
4. Островок в фудкорте. Небольшая точка (15–25 м²) в торговых центрах с высокой проходимостью.

Чем мы отличаемся от конкурентов:

• Простое управление: Автоматизированный учёт, онлайн-курсы для персонала, готовые маркетинговые решения;
• Чистая прибыль с первого дня: при выручке 1 000 000 ₽/мес — от 200 000 ₽ чистыми;
• Низкий порог входа: инвестиции меньше 1,2 млн рублей;
• Авторская рецептура в сочетании с широким спросом.

Расчёт прибыли для минимальной точки 15 м²:

Даже компактная точка площадью 15 м² демонстрирует высокую рентабельность: при среднем чеке 383 ₽ и ежедневных продажах 70 порций месячный доход достигает 804 300 ₽. После вычета ежемесячных расходов — включая аренду (90 000 ₽ для локаций с проходимостью 200+ человек в час), зарплату персонала (120 000 ₽ на двух сотрудников с налогами), а также затраты на сырьё, упаковку и коммунальные услуги (60 174 ₽) — чистая прибыль до уплаты налогов составляет 200 000 ₽. 

Эта модель остаётся устойчивой даже при снижении трафика: например, при 56 продажах в день прибыль сохраняется на уровне 140 000 ₽, а полная окупаемость достигается за 5–7 месяцев, после чего бизнес начинает стабильно приносить «чистый» доход. 

Состав франшизы

Мы становимся вашими партнёрами и помогаем на всех этапах. Вот как это работает:

1. Команда открытия: с вами работает стартап-отдел экспертов

• Выбор локации «под ключ». Анализируем пешеходный трафик, конкуренцию и арендные ставки, помогаем договориться с арендодателем;
• Подбор персонала. Даём шаблоны вакансий, рекомендации по поиску, полный доступ к онлайн-обучению и понятные гайды по стандартам работы;
• Работа с поставщиками. Помогаем заключать договоры на выгодных для вас условиях. 

2. Команда развития: выводим на выручку 1 000 000+ ₽/мес

• После открытия подключается отдел из маркетологов и операционных менеджеров:
• Запускаем таргетированную рекламу в VK и Telegram, оптимизируем график работы;
• Ежемесячный аудит. Проверяем фудкост (помогли партнёру снизить расходы на ингредиенты на 15% через пересмотр порций).

3. База знаний

Мы предлагаем понятное онлайн-обучение для владельцев бизнеса и сотрудников. Наши курсы помогут вашим сотрудникам и научиться отлично готовить, и эффективно работать с допродажами. Вы, в свою очередь, получите навыки управления этим процессом, а это позволит вам достигать лучших результатов.
 
4. IT-решения

• iiko. Автоматический расчёт себестоимости блюд, интеграция с сервисами доставки;
• GetCourse. 90% сотрудников сдают экзамен с первого раза;
• Система лояльности.

5. Федеральные контракты: экономим ваши деньги

Для наших партнеров – уникальные возможности. Федеральная поддержка и специальные предложения включают бесплатное предоставление холодильников от Добрый Cola, единые цены по всей стране и выгодные условия сотрудничества. Банки-партнеры снижают ставки по эквайрингу и обслуживанию счетов, что делает ведение бизнеса еще более выгодным.

Поддержка

Мы не бросаем вас после подписания договора – сопровождаем на всех этапах, чтобы ваш бизнес стабильно рос.

• Анализ локации: исследование (пешеходный трафик, конкуренция, арендные ставки) и переговоры с арендодателями;
• Строительство и дизайн: помощь с согласованием перепланировки и закупкой материалов;
• Обучение для владельцев: курс по управлению, работе с CRM, анализу метрик;
• Для персонала: видеоинструкции, чек-листы контроля качества, тренинги по клиентскому сервису;
• Маркетинг: готовый SMM-план, дизайн-макеты для соцсетей, скрипты промоакций;
• Операционная поддержка 24/7: помогаем решать вопросы с поставщиками, поломками оборудования, кадровыми конфликтами;
• Юридическое сопровождение в оформлении лицензий, проверках Роспотребнадзора, претензиях клиентов;
• Обновления: Ежеквартальные мероприятия с новыми рецептами, фишками маркетинга, лайфхаками по оптимизации расходов.

Требования к партнерам

• Разделять философию бренда: качество продукта, скорость, дружелюбный сервис;
• Контролировать ключевые процессы работы точки;
• Наличие стартового капитала для запуска.

Требования к помещению

• Площадь от 15 м2;
• Электричество от 15 кВт;
• Хорошая проходимость и транспортная доступность.