Франшиза Шаверма по-питерски – кафе быстрого питания

О компании

Франшиза кафе Шаверма по-питерски — это легендарный бренд, воссоздающий атмосферу питерских двориков через аутентичный вкус и особый подход к обслуживанию. Начиная с 2014 года, мы превратили простую уличную еду в культовый гастрономический символ города.

Формат и концепция:

Наши заведения сочетают в себе три ключевых элемента: скорость обслуживания (до 2 минут на заказ), неизменно высокое качество (только свежие продукты ежедневной заготовки) и особую питерскую атмосферу (узнаваемый дизайн и фирменная подача).

Гастрономическое предложение:

Основу меню составляет классическая шаверма четырех видов: куриная, говяжья, вегетарианская и детская. Дополняют ассортимент острые версии «По-питерски» и «Балтийская», наборы комбо с картофелем фри и напитками, а также сезонные новинки, обновляемые каждые 3 месяца.

Почему предприниматели выбирают нас:

• Хороший доход: средняя выручка точки составляет 1,2–1,5 млн рублей ежемесячно при марже 25–35%;
• Полная поддержка от подбора помещения до обучения персонала и запуска рекламных кампаний;
• Узнаваемость бренда: 9 из 10 жителей городов-миллионников знакомы с нашей продукцией;
• Гибкие форматы: успешный опыт работы как в отдельно стоящих киосках, так и в фуд-кортах ТЦ;
• Простота запуска: чтобы купить франшизу Шаверма по-питерски, не нужен опыт в общепите.

Предложение

Преимущества сотрудничества:

1. Свобода предпринимательства.

Наша франшиза кафе быстрого питания построена на принципах взаимовыгодного партнерства, где вы получаете полную операционную самостоятельность при сохранении ключевых стандартов бренда. Мы уважаем инициативу партнеров и поддерживаем разумную свободу в принятии управленческих решений.

2. Легкость ведения бизнеса. 

Франшиза создана с расчетом как на начинающих предпринимателей, так и на опытных бизнесменов. Неважно, есть ли у вас опыт в общепите – наша система обучения и поддержки позволит быстро освоить все тонкости бизнеса.

3. Комплексное решение «под ключ».

Мы предлагаем полностью проработанную бизнес-модель, включающую:

• Подробные инструкции по всем процессам;
• Постоянное сопровождение на всех этапах;
• Готовые решения для быстрого старта;
• Эффективные инструменты управления.

4. Современные технологии работы.

Используя автоматизированные системы контроля и проверенные бизнес-процессы, мы гарантируем стабильность качества продукции и высокий уровень сервиса во всех точках сети.

Форматы открытия шаурмичной:

• Кафe: Уютные заведения с зоной отдыха, где гости могут оценить не только вкус, но и особую атмосферу «Шавермы по-питерски». Идеально подходит для локаций с высокой проходимостью.
• Уличные павильоны: Компактные модульные конструкции для открытых пространств (парки, набережные). Предусматривают как выносное обслуживание, так и небольшую зону для потребления на месте.
• Киоски на остановках: Специализированные точки у транспортных узлов, ориентированные на быстрое обслуживание пассажиров. Оптимальны для очень проходных мест.
• Фуд-корты ТЦ: Интеграция в торговые центры с доступом к постоянному потоку посетителей. Включает адаптированное под ТРЦ меню и формат обслуживания.
• Dark Kitchen: Производственные площадки для работы исключительно с доставкой. Экономичный вариант с фокусом на онлайн-заказах через агрегаторы.
• Фудтраки: Мобильные решения для участия в мероприятиях и работы в сезонных локациях. Позволяют тестировать новые точки без долгосрочных арендных обязательств.

Состав франшизы

Бренд и товарный знак

• Право полного использования товарного знака «Шаверма по-питерски» на всей территории РФ;
• Эксклюзивные права на применение корпоративных стандартов сети, включая фирменный стиль, логотипы и цветовые решения;
• Возможность получения территориальной эксклюзивности для защиты от конкуренции с другими франчайзи;
• Полный комплект бренд-бука с детальными стандартами визуального оформления.

Открытие точки

• Детальный пошаговый план запуска предприятия с календарным графиком на 30 дней;
• Комплексная помощь в выборе и профессиональной оценке локации с учетом пешеходного трафика и конкурентного окружения;
• Расширенные чек-листы проверки помещения по 25 ключевым параметрам;
• Принципы оптимальной планировки пространства для разных форматов точек;
• Индивидуальный дизайн-макет и подробные рекомендации по зонированию и оформлению торговой зоны;
• Полный список необходимого оборудования (65 позиций) с контактами проверенных поставщиков и оптимальными условиями закупки;
• Юридическое сопровождение на всех этапах заключения договора аренды с типовыми образцами документов.

Персонал

• Готовые профессиональные шаблоны вакансий для всех должностей: шеф-повар, повар, кассир, уборщик, менеджер точки;
• Комплексные методики проведения многоэтапных собеседований с кейсами и тестовыми заданиями;
• Полноценные программы стажировки новых сотрудников с поэтапной аттестацией;
• Стандартизированные методики обучения технологии приготовления всех позиций меню;
• Система регулярного повышения квалификации персонала.

Снабжение

• Полный перечень рекомендованных поставщиков мясной продукции с детальными техническими условиями;
• База проверенных поставщиков овощей, зелени и дополнительных ингредиентов с оптимальными условиями сотрудничества;
• Специализированные поставщики упаковочных материалов и сопутствующих товаров;
• Детальные технические условия и спецификации на все используемые ингредиенты;
• Гибкие варианты организации логистики для разных регионов;
• Система входящего контроля качества всех поступающих продуктов.

Производство

• Подробные технологические карты приготовления 12 основных позиций меню с пошаговыми инструкциями;
• Стандарты работы со всем технологическим оборудованием и правила его эксплуатации;
• Эксклюзивные рецептуры 7 видов фирменных соусов с точными пропорциями ингредиентов;
• Многоуровневая система контроля качества продукции на каждом этапе производства;
• Методики хранения и подготовки ингредиентов к использованию;
• Стандарты санитарной обработки и уборки производственных зон.

Маркетинг

• Полноценное руководство по фирменному стилю с детальными стандартами оформления;
• Библиотека готовых рекламных макетов для всех видов носителей (вывески, листовки, буклеты);
• 12 сценариев сезонных промо-акций с расчетом бюджета и прогнозом эффективности;
• Готовый контент-план для социальных сетей на 3 месяца вперед;
• Обширный банк профессиональных фото- и видеоматериалов для маркетинговых целей;
• Методики работы с фуд-блогерами и СМИ;
• Скрипты продаж и повышения среднего чека.

Документация

• Детальные стандарты обслуживания клиентов с пошаговыми алгоритмами;
• Полный комплект должностных инструкций для всех позиций с критериями оценки;
• Чек-листы ежедневных, еженедельных и ежемесячных операционных процессов;
• Эффективная система мотивации персонала с KPI и премированием;
• Типовые образцы всех необходимых трудовых договоров и дополнительных соглашений;
• Стандарты дисциплинарной ответственности;
• Формы отчетности по кадровому учету.

Автоматизация

• Рекомендации по выбору оптимальных учетных систем для разных форматов точек;
• Пошаговая инструкция по интеграции с популярными сервисами доставки;
• Стандарты работы с кассовым оборудованием и онлайн-платежами;
• Система автоматизированного учета товарных остатков;
• Методики анализа продаж и прогнозирования спроса.

Операционные процессы

• Детальные регламенты всех ключевых бизнес-процессов предприятия;
• Система контроля и анализа ключевых показателей эффективности;
• Налоговое сопровождение деятельности с рекомендациями по оптимизации;
• Методики управления товарными запасами и минимизации потерь;
• Стандарты безопасности и охраны труда;
• Система реагирования на чрезвычайные ситуации.

Обучение

1. Мы проводим комплексное обучение партнеров по всем аспектам работы точки Шаверма по-питерски. Программа охватывает полный цикл — от подготовки к открытию до повседневного управления.
2. На этапе запуска обучаем подбору помещения, закупке оборудования и оформлению точки по стандартам бренда. Подробно разбираем технологические процессы: приготовление мяса и соусов, выпечку лаваша, сборку изделий и контроль качества.
3. Отдельное внимание уделяем работе с персоналом и клиентским сервисом. Партнеры получают методики подбора сотрудников, стандарты обучения и техники продаж. Управленческий блок включает ведение учета, анализ показателей и планирование закупок.
4. Обучение проводится в формате пятидневного очного курса с практикой в действующей точке. Дополнительно доступны дистанционные модули и вебинары. Каждый партнер получает полный комплект методических материалов.

Поддержка

• Предоставляем персонального менеджера, который курирует подготовку к открытию: помогает с получением разрешений, поставками оборудования и обучением персонала. Проводим аудит готовности точки перед стартом.
• Наши специалисты консультируют по всем рабочим процессам: от технологии приготовления до стандартов обслуживания. Регулярно проводим контроль качества и помогаем оптимизировать производственные операции.
• Разрабатываем индивидуальные рекламные кампании для вашего региона. Предоставляем готовые макеты, сценарии акций и контент для соцсетей. Помогаем привлекать клиентов через проверенные каналы продвижения.
• Обеспечиваем доступ к системе мониторинга ключевых показателей. Наши аналитики помогают интерпретировать данные и принимать управленческие решения для роста прибыли.
• Регулярно совершенствуем технологии и ассортимент. Все нововведения сопровождаем подробными инструкциями и дополнительным обучением вашей команды.

Требования к партнерам

• Наличие стартового капитала от 1,5 млн рублей;
• Готовность соблюдать стандарты сети;
• Официальная регистрация (ИП или ООО);
• Размещение в городе от 100 000 жителей;
• Ответственный подход к ведению бизнеса.

Требования к помещению

• Расположение на 1 этаже;
• Площадь от 15 до 30 м²;
• Электроснабжение от 15 кВт;
• Водоснабжение и канализация;
• Вытяжная вентиляция.

Обязательно наличие зоны для:

• Приготовления продукции;
• Хранения ингредиентов;
• Обслуживания клиентов.