Франшизы фаст-фуда

Франшизы фастфуда: лидеры рынка и перспективы для бизнеса в 2025 году

После событий 2022 года, когда некоторые бренды объявили о своем уходе с российского рынка, индустрия не зачахла, а переключилась на национальные концепции. Лидерами остались KFC и Бургер Кинг, однако активно стали развиваться разнообразные российские франшизы быстрого питания – «Вкусно и точка», шаурмичные, небольшие кафе в торговых центрах, пиццерии и закусочные.

Текущая ситуация на рынке быстрого питания в России

Несмотря на определенные трудности, в последние годы кафе быстрого питания показывает стабильный рост, тогда как ресторанные заведения потеряли до 26% посетителей. Освободившиеся ниши заполняются новыми небольшими представителями сферы стрит-фуда. Статистика показывает положительное развитие ситуации – в сравнении с 2023 годом, в 2024 сумма среднего чека выросла на 9%, а число покупок в заведениях владельцев франшизы кафе быстрого питания – на 6%. Даже самые сдержанные аналитики прогнозируют существенный рост популярности и прибыльности данного направления в 2025-2026 году.

На современном рынке фаст фуда можно найти разные предприятия:

• закусочные с бургерами и хот-догами;
• пиццерии разного размера и популярности;
• рестораны азиатской кухни, предлагающие экзотические блюда на вынос;
• многочисленные блинные, шаурмичные и другие разновидности быстрой еды.

Какие изменения произошли в индустрии фастфуда за последние годы

Главным новшеством, позволившим франшизам кафе быстрой еды не только выжить, но и активно развиваться, стала продуктивная коллаборация со службами доставки. Можно заказать по телефону любой стрит-фуд и курьер привезет его прямо на дом. В связи с этим появились «темные кухни», работающие только на доставку. Такой подход позволяет уменьшить затраты на оборудование, аренду помещения и обслуживание без потери прибыли.

Эпидемия коронавируса и внешнеполитическая обстановка снизили популярность ресторанных корнеров в крупных ТЦ. Однако альтернативой стал уличный формат, быстро занявший лидирующие позиции по популярности в сфере общепита. Открытие бизнеса стало проще и дешевле. Вместе с тем возросла конкуренция, поэтому предприниматели предпочитают приобретать франшизу фастфуда, что повышает шансы на успешное развитие своего дела.

Тренды и возможности: что ждет рынок фаст-фуда в ближайшем будущем

Активное развитие сферы обслуживания позволило быстрой еде выйти на новый уровень. К актуальным трендам, получающим широкое распространение, можно отнести:

1. Ориентирование на здоровое питание. Поклонникам ЗОЖ рынок фаст-фуда предлагает сладости без сахара, блюда без пальмового масла, выпечку из особых видов муки.
2. Фуд-холлы. Разные компании и бренды собираются на одной территории для привлечения клиентов.
3. Большой выбор кофе. Напиток повсеместно добавляется в ассортимент заведений общественного питания, становясь неотъемлемой частью любого фастфуда.
4. Диджитализация. В большинстве крупных сетей появляются электронные заказы и стойки самообслуживания. Бумажные меню заменяются QR-кодами.
5. Экологичность. Крупные заведения и службы доставки исключают пластик, переходя на бумажные и картонные упаковки. Это не только бережет окружающую среду, но и расширяет возможности брендинга.

Также трендом можно считать инвестирование в данную сферу. Большинство инвесторов и бизнесменов обратили внимание на быструю окупаемость, которую обеспечивает франшиза.

Франчайзинг фаст-фуда: как начать успешный бизнес

Чтобы приобретенная франшиза кафе быстро окупилась и начала приносить прибыль, необходимо основательно подойти к выбору продавца. Также важно помнить о факторах успешного бизнеса в области стрит-фуда:

1. Уникальное предложение. Оригинальный товар выделяет среди конкурентов и обеспечивает внимание клиентов.
2. Высокое качество продукта. Необычные рецептуры в сочетании с использованием лучших ингредиентов позволяют добиться популярности.
3. Адаптация концепции. Даже при строгих рамках договора можно подстраивать определенные моменты под ситуацию и местность.
4. Акции, программы лояльности. Интересные предложения и взаимодействие с посетителями помогает наладить дружеские отношения.

Основные преимущества франшиз быстрого питания

Старт нового дела в сфере фаст-фуда – сложный процесс. Высокий уровень конкуренции создает много проблем начинающим бизнесменам. Договор с франчайзером позволяет избежать лишних трудностей. После подписания бумаг франчайзи получает:

• возможность работать под известным брендом быстрого питания;
• доступ к маркетинговым ресурсам компании;
• сопровождение франчайзера при обучении сотрудников, оформлении документов;
• договора с надежными поставщиками;
• проверенный бизнес-план, повышающий шанс на успешное развитие.

Советы по выбору подходящей франшизы для новичков

Чтобы оформить успешный франчайзинг, необходимо внимательно изучить все условия, предложенные компанией-франчайзером на официальном сайте или в каталоге. Внимание стоит обращать на такие моменты:

1. Фирменный стиль торговой марки. Все брендовые элементы после оформления договора нужно будет использовать в новом заведении.
2. Помощь с помещением. Франчайзер должен помогать с оформлением аренды, некоторые предоставляют свой дизайн-проект.
3. Меню и технологические карты. Франшиза сети кафе будет более успешной при наличии устоявшегося меню, знакомого клиенту.
4. Ценовая политика. Единый прайс франшизы с готовой статистикой поможет быстрее сориентироваться.
5. Помощь с техникой и продуктами. Компания может порекомендовать надежных поставщиков оборудования и ингредиентов.
6. Обучение сотрудников. В опытных франчайзинговых сетях налажена система стажировки новых работников, что позволит нанимать людей без опыта и экономить на зарплате.
7. Диджитализация обслуживания и управления. Будет удобнее, если сеть предоставит собственный софт для контроля и оптимизации работы.
8. Сопровождение документации. Опытные сотрудники помогают новичкам разбираться в бухгалтерии, оформлении договоров и разрешений. Такой подход позволяет начинающим бизнесменам избежать большинства юридических проблем.

Для изначальной сортировки франчайзеров можно воспользоваться каталогом. Однако для полноценного изучения условий необходимо не только ознакомиться с полным перечнем на сайте компании, но и пообщаться с ее клиентами, а также другими покупателями франшизы.

Лучшие франшизы быстрого питания: ТОП-10 предложений 2024-2025 года

Stardogs – бренд, продающий хот-доги и сендвичи с разными начинками. Сеть с большим опытом предлагает сотрудничество в разных форматах: фудтрак, МАФ, остров, павильоны с посадочными местами и проходного типа, In-line на фуд корте. Обеспечивает полное сопровождение франчайзи.

Hotdogger. Торговая марка с высокой популярностью. Всесторонняя помощь компаньонам, минимальные требования для начала сотрудничества.

Гриль №1. Шанс для начинающих бизнесменов стать частью большой и известной сети. Особенность компании в возможности перевести уже существующий бизнес под этот бренд с минимальными вложениями.

Крошка Картошка. Проверенная временем торговая марка с проработанной экономической формулой. Высокая стабильность бизнеса с чистой прибылью от 150 000 рублей в месяц.

Русский аппетит. Одна из старейших в России сетей быстрого питания. Предлагает свою испытанную бизнес-стратегию. Минимальный пакет франшиз кафе быстрой еды включает 5 точек.

ShaurMeals. Сеть точек по продаже более 16 видов авторской шаурмы. Эксклюзивность рецептов обеспечивает большой поток клиентов и стабильную прибыль.

Чикен Хауз. Бренд с защищенным в России и Европе товарным знаком. Работает с кафе (с производством или без), фуд кортами. Предоставляет бизнес «под ключ».

Блинофф. Заведения семейной ориентированности с большим меню блинов, закусок, супов, десертов, изготовленных по собственным рецептам.

Вафельница. Первопроходцы в своей нише, новым партнерам предоставляют обучение, оригинальные рецепты, оборудование. Простое начало для желающих попробовать свои силы.

Помпончик. Франшиза придорожных кафе с меню для всей семьи. Предоставляет авторские рецепты, ПО для эффективного управления.